食用菌簡(jiǎn)介：

　　食用菌統(tǒng)稱蘑菇，是一種食用的大型真菌。食用菌滋味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、硫胺素、核黃素、維生素、磷、鈣等。至今人工培育的有平菇、雙孢菇、鳳尾菇、金針菇、草菇等20幾個(gè)品種，隨著食用菌事業(yè)發(fā)展、人民的生活品質(zhì)提高。蘑菇越來越受到人們的喜愛，蘑菇的貯藏保鮮也日顯重要。

　　食用菌蘑菇保鮮冷庫：

　　蘑菇菌類保鮮冷庫對(duì)蘑菇菌類保鮮絕對(duì)是更佳方法，低溫冷藏對(duì)于延長(zhǎng)菇類的新鮮度非常重要，食用菌保鮮冷庫安裝種類非常多，因不同品種的菇類冷藏環(huán)境不同，溫度不同，可分為蘑菇保鮮冷庫工程，金針菇保鮮冷庫，平菇保鮮冷庫等等。

　　食用菌蘑菇保鮮冷庫貯藏溫度：

　　根據(jù)蘑菇種類的不同，以及蘑菇具有在10℃時(shí)，呼吸強(qiáng)度大大增強(qiáng)，是其在0℃的情況下的3.5倍以上。

　　食用菌蘑菇保鮮冷庫溫度一般是0℃~-3℃，在貯藏其中，同時(shí)調(diào)整好濕度和氧氣含量，蘑菇可以保鮮一個(gè)月。