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氣調(diào)式冷藏庫(kù)應(yīng)用范圍：
廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品水果蔬菜反季節(jié)貯藏，大專院校科研機(jī)構(gòu)研究以及大中型果品流通企業(yè)。
氣調(diào)式冷藏庫(kù)建議：
由于建造氣調(diào)庫(kù)的成本要大大高于普通冷藏庫(kù)，所以在投資建造氣調(diào)庫(kù)時(shí)，請(qǐng)考慮要貯藏的貨物，更好選擇高附加值，且在果品源產(chǎn)地新建，由于果品進(jìn)庫(kù)后調(diào)降一次各種氣調(diào)參數(shù)需要一定的時(shí)間，滿庫(kù)后不可經(jīng)常性的開關(guān)門。所以不可像普通冷藏庫(kù)那樣隨進(jìn)隨出。普通蔬菜不建議用氣調(diào)庫(kù)貯藏，除非不在意冷庫(kù)造價(jià)。目前還很少有民間或者普通企業(yè)采用氣調(diào)庫(kù)貯藏普通蔬菜的。理論上氣調(diào)庫(kù)可適合廣泛的果蔬品，但實(shí)際應(yīng)用中，從投資與回報(bào)的效益看，更好是應(yīng)用于高附加值的蘋果、櫻桃、藍(lán)莓、香梨、臍橙、冬棗、獼猴桃、草莓等果品。
氣調(diào)冷庫(kù)是在冷藏庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加氣體成分的調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和依稀濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用和自我消耗使之處于近休眠的狀態(tài)，減少失水、減少病害發(fā)生延緩其新陳代謝的過(guò)程，從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被貯藏物體的質(zhì)地、口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)等基本不變，更好地保持果蔬新鮮度達(dá)到延長(zhǎng)果蔬貯藏期的目的。是目前國(guó)際上使用更普遍、效果更好、更先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù)之一 它是現(xiàn)金更先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏庫(kù)可延長(zhǎng)貯藏2-3倍。
氣調(diào)式冷藏庫(kù)貯藏的原理
傳統(tǒng)的果蔬貯藏保鮮方法有簡(jiǎn)易的貯藏、通風(fēng)庫(kù)貯藏、輻射保鮮、化學(xué)保鮮、冷庫(kù)貯藏。簡(jiǎn)易貯藏、通風(fēng)庫(kù)貯藏設(shè)備簡(jiǎn)單、投資少，但是貯藏效果差，貯藏期短，腐爛損失嚴(yán)重。輻射及化學(xué)保鮮在部分水果上有一定適用性，但存在輻射及化學(xué)殘留污染，不是所有的果蔬都能適用。氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下，通過(guò)改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對(duì)濕度。更大程度的創(chuàng)造果蔬貯藏的更佳環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：
①氣調(diào)貯藏營(yíng)造的低氧（一般的空氣氧含量為1％-5％）、適當(dāng)?shù)亩趸嫉臐舛饶苡行У囊种坪粑饔茫瑴p少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；
②清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，來(lái)抑制其對(duì)果蔬催熟的作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，一降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。
②清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，來(lái)抑制其對(duì)果蔬催熟的作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，一降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。
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